材料 (1人分)
- 【ひとり分チャーシューの素(もと)】*全量。
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 水大さじ2
- 豚肩ロース肉1枚(150g)
- なす1コ
- ねぎ1/3本
- サラダ油小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
- 1【チャーシューの素】は混ぜ合わせておく。
- 2なすはヘタを除き、一口大の乱切りにする。ねぎは5cm長さに切って、縦半分に切る。豚肉は端の脂身を切り取り、1.5cm幅のそぎ切りにする。
- 3フライパンに2の脂身を中火で熱し、脂が出てきたら肉を並べ入れ、1分間ほど焼く。裏返して片側に寄せ、サラダ油・ごま油を加え、なすの皮側を下にして並べ入れる。
- 41分間ほどなすを焼いて裏返し、2のねぎと1を加え、ふたをして中火で3分間ほど煮る。ふたを取ってフライパンを揺すり、煮汁を全体にからめる。