詰めない肉ピーマン

作り方

1. 1ボウルにひき肉と塩少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、パン粉を加えてさらに練る。直径20cmのフライパンに均一の厚さになるように敷き詰め、中火にかける。

   薄くのばすことで早く火が通り、成形する手間もかからない。

2. 2ピーマンはヘタと種を除いて7〜8mm幅の輪切りにする。ポリ袋に入れて小麦粉大さじ1/2を加え、口を閉じてふり、全体にまぶしつける。
3. 32を1にのせて上から軽く押しつけ、チーズを散らす。ふたをして弱めの中火で3〜4分間焼く。レタスはちぎって冷水にさらして水けをきり、トマトはくし形に切り、器に盛る。焼き上がった肉ピーマンをレタスの上に盛る。あいたフライパンをサッと拭いて混ぜ合わせた【A】を入れ、中火で混ぜながらとろみをつけ、肉ピーマンにかける。