豚肉とみょうがの甘酢ソテー

作り方

1. 1フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火にかけておく。豚肉は筋を切り、塩・こしょう各少々をふってポリ袋に入れる。小麦粉大さじ1+1/2を加えて袋をふりながら全体にまぶし、豚肉をフライパンに加える。【A】は混ぜ合わせておく。

   ポリ袋で手早くまぶすとムラにならずに小麦粉が付きやすい。バットを使わないので片づけも簡単。時短にもなります。

2. 2レタスと青じそは細切りにし、ボウルに入れて混ぜ、皿に盛る。みょうがは縦半分に切る。
3. 31の豚肉を裏返し、【A】を加えてふたをし、蒸し焼きにする。みょうがを加え、1分間ほど火を通す。肉を取り出して食べやすく切り、みょうがとともに2の皿に盛る。