豚丼

作り方

1. 1たれをつくる。鍋に【A】を入れて中火で熱し、泡立って色づきはじめたら火を止める。余熱で茶色くなってきたら熱湯大さじ2を加えて弱火で煮溶かし(熱い液体がはねるので注意)、【B】を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
2. 2豚肉は、焼き縮みしにくいように、ところどころ筋を切っておく。
3. 3フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱してなじませ、2を広げて入れる。両面にしっかりと焼き色をつけ、たれの半量をからめる。
4. 4丼にご飯を半量ずつ入れて3を3枚ずつのせ、残りのたれを回しかける。黒こしょう適量をふり、好みで紅しょうがを添える。