材料 (2人分)
- そうめん3ワ(150g)
- 【カリカリじゃこ】
- ちりめんじゃこ大さじ3
- 白ごま大さじ2
- トマト1コ(200g)
- たまねぎ1/4コ
- 青じそ5枚
- 【A】
- にんにく1かけ分
- レモン汁大さじ2
- オリーブ油大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
- 1【カリカリじゃこ】をつくる。フライパンにちりめんじゃこ、白ごまを入れて弱火にかけ、時々混ぜながらからいりし、カリッとしたら取り出す。
- 2たまねぎはみじん切りにして5分間ほど水にさらし、水けをきる。トマトは1.5cmの角切りに、青じそはせん切りにする。
- 3大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせ、2のたまねぎとトマトを加えて混ぜる。
- 4鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆでる。袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、冷水で洗って水けをよくきる。
- 54を器に盛って3をかけ、1、青じそをのせる。