材料 (4人分)
- ごはん(温かいもの)茶碗4杯分(600g)
- サーモン(刺身用)1～2さく(400g)
- しょうゆ大さじ4
- オリーブ油大さじ1
- 柚子こしょう小さじ1
- アボカド2個(400g)
- 炒り白ごま大さじ1+1/2
作り方
- 1サーモンは5mm厚さのそぎ切りにする。
- 2ボウルにしょうゆ、オリーブ油、柚子こしょうを混ぜ合わせ、サーモンを入れてからめる。ラップをして冷蔵庫で20～30分冷やす。
- 3食べる直前に、アボカドの種と皮を除いて横1cm幅に切り、(2)に加えてあえる。
- 4温かいごはんに炒り白ごまを混ぜ、器に盛り、(3)の汁気を軽くきって等分にのせる。
ポイント
- ・サーモンは刺身用を求め、切る前にペーパーで水気を拭いておくこと。
- ・サーモンをつけ汁に漬け込むときは、落としラップをして冷蔵庫に入れ、30分以上漬けこまないこと、それ以上おく場合はサーモンとつけ汁を分けて冷やすこと。
- ・ごはんは粗熱をとってから、具をのせましょう。