材料 (2人分)

  • とうもろこし 1本
  • もんごういか(胴) 120g
  • 青じそ 5枚
  • しょうが 10g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆衣
  • 冷水 90ml
  • 小麦粉 40g
  • 片栗粉 10g

作り方

  1. 1とうもろこしは実を包丁ではずしてボウルに入れ、もんごういかを5mm角に切って加え、青じそとしょうがはみじん切りにして加える。
  2. 2ボウルに衣の冷水、小麦粉、片栗粉を合わせる。
  3. 3(1)に小麦粉を加えて混ぜ、(2)の衣を加えて合わせる。
  4. 4(3)を160〜170度の揚げ油に入れて揚げ、取り出して塩をふる。

ポイント

  • 衣がつきやすいように小麦粉をまぶす。じっくり揚げてとうもろこしの甘みを引き出す。