照りマヨチキン

作り方

1. 1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふって小麦粉大さじ2をまぶす。
2. 2フライパンに5mm深さまでサラダ油を入れて強めの中火で熱し、1の鶏肉を揚げ焼きにする。こんがりと色がついたら裏返す。この間に【A】のにんにくをすりおろしてボウルに入れ、マヨネーズと合わせておく。

   揚げ焼きにしている間は、あまり箸で触りすぎずに、じっくりと火を通します。

3. 3鶏肉に火が通ったら火を止め、フライパンを傾けて油を耐熱容器に移し、残った油は紙タオルで軽く拭く。【B】の調味料を順にフライパンに加え、強火で鶏肉にからめる。
4. 43を2のボウルに取り出し、あえる。
5. 5皿にベビーリーフを敷き、4を盛る。