材料 (2人分)
- 鶏むね肉2枚(400g)
- 【A】
- パプリカ1コ分
- パプリカパウダー大さじ1
- クミンパウダー小さじ1/2〜1
- にんにく1かけ
- 赤とうがらし1/2〜1本
- 塩小さじ2/3
- 好みの葉野菜適量
- レモン適量
- 塩適量
- オリーブ油適量
作り方
- 1【A】をすべてフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
- 2鶏肉は余分な脂を除いて塩適量をふり、1時間ほどおく。水分が出てきたら紙タオルで拭き取る。
- 3バットに鶏肉を入れ、1を両面にたっぷり塗り、ラップまたはステンレス製のふたをして30分〜1時間ほどおいて味をなじませる。
マリネした状態で、冷蔵庫で1日間保存可能。
- 4オーブンに入れて使えるタイプのフライパンを中火で熱し、オリーブ油適量を入れて3を加え、少し焼く。
- 5220℃に温めたオーブンに4をフライパンごと入れ、20〜25分間ほど焼き、上面にこんがりと焼き色をつける。器に盛り、オリーブ油適量をかける。好みの葉野菜を食べやすく切って添え、レモンを搾る。
ロースターで焼く場合は、網に直接のせて強にセットする。魚焼きグリルの場合も同様にのせ、中火にする。どちらも両面を16〜25分間、様子をみながら焼き色がつくまで焼く。