材料 (1人分)
- 【ひとり分マーボーの素(もと)】*全量。
- みそ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- かたくり粉小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ラーユ小さじ1/2
- おろしにんにく5mm分
- 水大さじ4
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- 豚ひき肉70g
- えのきだけ1パック(100g)
- ねぎ10cm
- ラーユ適量
- サラダ油大さじ1
- 黒こしょう適量
作り方
- 1【マーボーの素】は混ぜ合わせておく。
- 2豆腐は1.5cm角に切る。えのきだけは根元を落とし、1cm長さに刻んでほぐす。ねぎは粗みじん切りにする。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、えのきだけを加えて炒め合わせ、1をもう一度混ぜて回し入れる。
- 4煮立ったら2の豆腐を加え、2〜3分間煮て、ねぎを加える。とろみがついたら器に盛り、ラーユ、黒こしょう適量をふる。