材料 (1人分)

  • 【ひとり分マーボーの素(もと)】*全量。
  • みそ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • かたくり粉 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ラーユ 小さじ1/2
  • おろしにんにく 5mm分
  • 水 大さじ4
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • 豚ひき肉 70g
  • えのきだけ 1パック(100g)
  • ねぎ 10cm
  • ラーユ 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1【マーボーの素】は混ぜ合わせておく。
  2. 2豆腐は1.5cm角に切る。えのきだけは根元を落とし、1cm長さに刻んでほぐす。ねぎは粗みじん切りにする。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、えのきだけを加えて炒め合わせ、1をもう一度混ぜて回し入れる。
  4. 4煮立ったら2の豆腐を加え、2〜3分間煮て、ねぎを加える。とろみがついたら器に盛り、ラーユ、黒こしょう適量をふる。