材料 (2人分)

  • ソーセージ 4本(120g)
  • ミックスビーンズ 120g
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 玉ねぎ 30g
  • にんじん 20g
  • ブイヨン 100ml
  • トマトの水煮(カットタイプ) 50g
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1玉ねぎとにんじんは3mm角に切る。
  2. 2フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ソーセージに焼き色をつけ、フライパンの空いているところで、玉ねぎとにんじんを中火で炒める。
  3. 3(2)にミックスビーンズ、トマトの水煮、ブイヨン、塩を加え、蓋をして中火で3分煮る。
  4. 4(3)の味をみてこしょうで調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • ソーセージは焼き色をつける。蓋をして3分煮ながら豆に味を含ませる。