材料 (2人分)

  • 鶏胸肉 1枚
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1/4
  • カレー粉 小さじ1/4
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • ミニトマト 6個
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1鶏胸肉は皮を取って4枚にそぎ、塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。
  2. 2卵を溶きほぐし、分量の塩、カレー粉、パルメザンチーズを混ぜる。
  3. 3鶏肉の表面に(2)をたっぷりつけ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、弱火で両面を焼く。
  4. 4器にミニトマトと(3)を盛る。

ポイント

  • 卵は卵白が少し残るくらいに溶きほぐす。弱火で両面を焼く。