材料 (2人分)

  • かつお(刺身・皮つき) 400g
  • 新玉ねぎ 1個
  • 青じそ 5枚
  • ミニトマト 2個
  • にんにくチップ 適量
  • 塩 適量
  • ごま油 適量
  • ☆納豆ドレッシング
  • 納豆(ひき割り) 50g
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 酢 大さじ2
  • 粒マスタード 大さじ1

作り方

  1. 1ボウルに納豆ドレッシングのしょうゆ、みりん、酢、粒マスタードを混ぜ合わせる。
  2. 2かつおの皮目に塩をふり、フライパンにごま油を適量熱し、皮目を強火でしっかり焼き、身側はサッと焼く。
  3. 3(2)を7〜8mm厚さに切って(1)を適量かけ、15分以上置いて味をなじませる。
  4. 4新玉ねぎは縦半分に切り、繊維に逆らって薄切りにし、青じそはせん切りにして水でサッと洗って水気を取り、新玉ねぎと合わせ、ミニトマトは3mm厚さの輪切りにする。
  5. 5(1)にひき割り納豆を混ぜ合わせる。
  6. 6器に(4)の野菜、かつおを盛り、(5)のドレッシングを添え、にんにくチップを散らす。

ポイント

  • かつおは皮目を強火でしっかり焼く。納豆はひき割りを使う。