材料 (2人分)

  • むきえび 150g
  • いか(刺身・細切り) 50g
  • はんぺん　 30g
  • 塩 小さじ1/2
  • セロリ 25g
  • バジル 2枚
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • パン粉 適量
  • サニーレタス 2枚
  • とんかつソース 50ml
  • カレー粉 小さじ2/3
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1むきえびは背わたを取り、つぶして塩をふり、細かく叩く。
  2. 2はんぺんは5mm角に切り、セロリとバジルはみじん切りにする。
  3. 3ボウルにえび、いか、はんぺん、セロリ、バジル、おろしにんにく、こしょうを入れて混ぜ、4等分し、手に油を塗って円盤状に成形し、パン粉をつける。
  4. 4フライパンに多めの油を熱し、(3)を中火で両面を2分ずつ焼く。
  5. 5とんかつソースとカレー粉を混ぜる。
  6. 6器にサニーレタスと(4)を盛り、(5)をかける。

ポイント

  • はんぺんでふわふわな食感を出す。シーフードカツの厚みの半分まで油を入れて揚げ焼きにする。