材料 (2人分)

  • 食パン(サンドイッチ用) 8枚
  • 卵黄 1個
  • キャベツ 60g
  • 玉ねぎ 40g
  • ベーコン 2枚(40g)
  • はるさめ 10g
  • ゆで卵 1個
  • 塩 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油　 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1キャベツはせん切りにし、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ベーコンは細切りにする。
  2. 2はるさめは熱湯に4分つけて戻し、水気をきってハサミで適当な長さに切り、ゆで卵は粗く刻む。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ベーコンを弱火でしんなりするまで炒め、キャベツ、塩を加えて中火で水分をとばすように炒め、ボウルに取り出し、はるさめ、ゆで卵、マヨネーズ、こしょうを混ぜる。
  4. 4食パン4枚の周囲に卵黄を塗り、中央に(3)をのせて食パンを重ね、周囲を箸でしっかり押さえる。
  5. 5(4)を220度のトースターで3分焼く。
  6. 6(5)を好みの大きさに切り、器に盛る。

ポイント

  • 玉ねぎとキャベツは水分をとばすように炒める。パンの周囲に卵黄を塗る。