材料 (2人分)

  • ちくわ 4本(120g)
  • ささみ 2本
  • みつば 1束
  • 赤ピーマン 1個
  • しょうが(細切り) 5g
  • おろしわさび 大さじ2/3
  • 水 小さじ1
  • 酢 小さじ4
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ちくわは縦半分に切り、斜めに5〜6cm長さになるように切る。
  2. 2ささみは筋を取って厚みをそろえ、塩、こしょうで下味をつけ、フライパンに油適量を熱して弱火で焼き、取り出して粗熱を取る。
  3. 3みつばは葉を摘み、軸は4cm長さに切り、大きい葉はちぎり、水につけて水分をきり、赤ピーマンは4cm長さ、2mm幅に切る。
  4. 4(2)のささみをちくわと同じくらいに切る。
  5. 5ボウルにおろしわさび、水、酢を合わせ、ちくわ、赤ピーマン、しょうがの細切り、みつばを加えて和え、ささみとごま油を加えて混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • ちくわは斜めに長く切る。ささみは仕上げに加えて混ぜる。ちくわの旨みを生かしたシンプルな和え物。