材料 (2人分)

  • うずら卵の水煮 6個
  • 鶏ひき肉 150g
  • 塩 小さじ1/2
  • 玉ねぎ(みじん切り) 30g
  • パン粉 大さじ2
  • 牛乳 大さじ1
  • 溶き卵 大さじ1
  • サラダ菜 適量
  • トマトケチャップ 適量
  • 油 適量
  • 揚げ油　 適量
  • ☆衣
  • 溶き卵 大さじ2
  • 水 小さじ2
  • 油 小さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量

作り方

  1. 1うずら卵の水煮は水分をしっかりふき取る。
  2. 2フライパンに油適量を熱し、玉ねぎのみじん切りを焦がさないように弱火で炒め、冷ます。
  3. 3パン粉と牛乳を混ぜる。
  4. 4鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、(2)、(3)、溶き卵、こしょうを加えて混ぜ、6等分し、手に油をつけて肉をまとめ、うずら卵を包み込む。
  5. 5衣の溶き卵、水、油、塩、こしょうを混ぜる。
  6. 6(4)に小麦粉をつけ、(5)、パン粉をつけ、180度の揚げ油で3分揚げ、器に盛り、トマトケチャップとサラダ菜を添える。

ポイント

  • うずら卵の水分をしっかり取る。空気を抜くように成形する。