材料 (2人分)

  • するめいか(胴) 200g
  • アスパラガス 2本
  • おかき(かきの種) 100g
  • 卵白 2個分
  • 小麦粉 適量
  • レモン 1/2個
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1するめいかは皮目に縦に1cm幅の切り込みを入れ、1cm幅の輪切りにする。
  2. 2アスパラガスはかたい部分の皮をむき、5cm長さに切る。
  3. 3おかきは袋に入れて細かくなるまで叩く。
  4. 4いかとアスパラガスに薄く小麦粉をつけ、溶きほぐした卵白、(3)をつけ、170度の揚げ油に入れ、1分30秒くらい揚げる。
  5. 5(4)を取り出して油をきり、塩をふって器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

ポイント

  • いかは皮目に切り込みを入れる。おかきは細かくなるまで叩く。