材料 (2人分)

  • たい(刺身) 160g
  • 白菜(中心の部分) 250g
  • 干しえび 10g
  • 中華スープ 700ml
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 青ねぎ 1/2本
  • ☆たいの下味
  • 塩 小さじ1/3
  • 酒 小さじ1 1/2
  • 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1たいにたいの下味の塩、酒をまぶし、片栗粉を加える。
  2. 2白菜は縦に6〜8等分に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
  3. 3鍋に中華スープ、分量の塩、こしょう、干しえびを入れて一煮立ちさせ、白菜を加えて蓋をし、弱火で20分煮る。
  4. 4(3)の味をみて調え、たいを一枚ずつ加えて蓋をし、1分〜1分30秒火を通す。
  5. 5器に盛り、青ねぎをのせる。

ポイント

  • 白菜は中心のやわらかいところの部分を使う。たいは蓋をして1分〜1分30秒火を通す。