材料 (2人分)

  • ゆでだこ(足) 200g(4本)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 塩 小さじ1/2
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 小麦粉 大さじ1
  • ビール 150ml
  • ブイヨン 150ml
  • トマトペースト 小さじ1
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • ひよこ豆の水煮 100g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1ゆでだこは足を一本ずつに切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 2たこに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、鍋にバージンオリーブ油適量を熱し、中火で表面を焼いて取り出す。
  3. 3(2)の鍋に玉ねぎと分量の塩を入れ、薄く色づくまで弱火で5分炒める。
  4. 4(3)ににんにくのみじん切りを加えて軽く炒め、小麦粉を加えて炒め、たこ、ビール、ブイヨン、トマトペースト、パプリカパウダー、ひよこ豆を加えて強火で煮立て、アクを取り除いて弱火で10分煮る。
  5. 5(4)を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

ポイント

  • たこは小麦粉をまぶして焼く。玉ねぎは色づくまで炒めて、甘みを引き出す。