材料 (2人分)

  • あじ(三枚おろし) 300g
  • ししとう 8本
  • みょうが 2個
  • 塩 適量
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆和え衣
  • ぽん酢 大さじ3
  • 水 大さじ1 1/3
  • 梅肉 15g
  • 青じそ(みじん切り) 5枚

作り方

  1. 1あじは薄く塩をふって10分置き、水で洗って水気を取り、一口大に切って小麦粉をまぶす。
  2. 2ししとうはへたを切り落として切り込みを入れ、みょうがは小口切りにする。
  3. 3ボウルに和え衣のぽん酢、水、梅肉、青じそのみじん切りを混ぜ合わせる。
  4. 4175度の揚げ油にあじ、ししとうを入れ、揚がったら油をきって(3)に入れて混ぜ合わせ、みょうがを加えて器に盛る。

ポイント

  • あじは薄く塩をしてクセを抜く。具材は熱いうちに和える。