材料 (4人分)

  • 練りごま(黒) 160g
  • 練乳 120g
  • 牛乳 240ml
  • 豆腐(絹) 1丁
  • 砂糖 少量

作り方

  1. 1豆腐はザルに入れて熱湯で3分ゆで、火から外してそのまま置いておく。
  2. 2鍋に練りごま、練乳、牛乳を合わせ、混ぜながら中火にかける。
  3. 3(2)が煮立ったら、ザルに通して漉す。
  4. 4豆腐をスプーンなどでなるべく薄くすくって器に盛り、(3)を周りに流し、砂糖をふる。

ポイント

  • 豆腐は盛りつける直前まで湯につけておく。焦げないように混ぜながら沸かす。