材料 (直径17cmの型1台分)

  • 小麦粉 20g
  • アーモンドパウダー 20g
  • 卵 1個
  • グラニュー糖 50g
  • はちみつ 10g
  • バター 30g
  • バナナ 2本
  • チョコチップ 20g
  • 泡立てた生クリーム 適量
  • 粉砂糖 適量

作り方

  1. 1小麦粉とアーモンドパウダーを混ぜ、ザルでふるう。
  2. 2バナナは5mm厚さに16枚輪切りにし、残りをフォークでつぶす。
  3. 3ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えて混ぜ、(1)を加えて混ぜる。
  4. 4鍋にバターを入れ、泡が小さくなり、薄茶色になるまで熱して焦がしバターを作り、濡れ布巾の上に置いて粗熱を取り、(3)に混ぜ、つぶしたバナナを加えて混ぜる。
  5. 5(4)をケーキ型に流し、チョコチップを散らし、バナナの輪切りを並べ、200度に熱したオーブンで15分焼く。
  6. 6(5)を網の上に取り出し、乾燥しないように紙をかぶせて粗熱を取る。
  7. 7(6)に粉砂糖をふり、切り分けて器に盛り、ホイップクリームを添える。

ポイント

  • 小麦粉とアーモンドパウダーは使う直前にふるう。焼き上がったら乾燥しないように紙をかぶせる。