ソースカツ丼

作り方

1. 1豚肉はまな板の上に広げて並べ、こしょうをふる。
2. 2キャベツはせん切りにする。
3. 3衣の小麦粉、溶き卵と小麦粉を混ぜた卵液、パン粉をそれぞれ平たい容器に入れて用意する。(1)の豚肉に小麦粉を全体にまぶして余分をはたき落とし、卵液をからめ、パン粉をまぶし、軽く押さえて衣を落ち着かせる。
4. 4フライパンに油を2cm深さに入れて175℃に熱し、(3)を入れ(2～3回に分けて揚げるとよい)、2分ほどかけてカラッと揚げる。
5. 5鍋((4)が全量入る大きさ)にソースの材料を全部入れて混ぜ、火にかけて煮立ったら(4)を入れてからめ、とり出して食べやすく切る。
6. 6器にごはんを盛ってキャベツを敷き、(5)をのせ、ソースが残っていたらかける。