材料 (2人分)

  • ゆでだこ(足) 150g
  • ミニトマト 4個
  • わかめ(乾) 5g
  • サラダほうれん草 50g
  • オクラ 4本
  • 塩 適量
  • ☆三杯酢
  • だし 100ml
  • 酢 50ml
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • ☆とろろ酢
  • 三杯酢 50ml
  • おろしわさび 小さじ1/2
  • 長いも 80g

作り方

  1. 1ゆでだこの足は5mm厚さのそぎ切りにする。
  2. 2オクラは塩ゆでして冷水に落として斜め半分に切り、わかめは水で戻して食べやすく切り、サラダほうれん草は4cm長さに切り、ミニトマトは半分に切る。
  3. 3三杯酢のだしに、酢、砂糖、薄口しょうゆを合わせる。
  4. 4長いもは皮をむいて細かく刻み、ボウルに入れ、(3)を50ml取って加え、おろしわさびを混ぜる。
  5. 5別のボウルにたこ、オクラ、サラダほうれん草、わかめ、ミニトマトを合わせ、残りの三杯酢を加えて和え、器に盛り、(4)をたっぷりかける。

ポイント

  • 長いもを三杯酢に加えて具材とのからみをよくする。三杯酢で下味をつける。