材料 (2人分)

  • かつおのたたき 150g
  • なす 1本
  • みょうが 1本
  • ミント(生・みじん切り) 小さじ2
  • 赤ワイン酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ3
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1なすは一口大の乱切りにし、みょうがは縦半分に切って薄切りにする。
  2. 2ボウルに赤ワイン酢、分量の塩、こしょうを混ぜ、分量のバージンオリーブ油を混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、なすを中火で焼いてボウルに取り出し、粗熱を取る。
  4. 4かつおに軽く塩、こしょうし、(2)のドレッシングを少量かけてマリネする。
  5. 5(3)にみょうが、ミントのみじん切りを混ぜ、器に盛り、(4)のかつおを盛り、残りの(2)をかける。

ポイント

  • 赤ワイン酢に塩を溶かしてから油を混ぜる。かつおにドレッシングをかけてマリネする。