材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • ベーコン(かたまり) 80g
  • 白ワイン 大さじ2
  • 卵 2個
  • 生クリーム 大さじ2
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1ベーコンは8mm角の棒状に切る。
  2. 2熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ベーコンをカリッとなるまで中火で炒め、白ワインを加えて煮つめ、火を止める。
  4. 4ボウルに卵、パルメザンチーズ2/3量、生クリーム、塩ひとつまみ、こしょうを入れ、卵の白身が見えなくなるまでかき混ぜる。
  5. 5(3)にスパゲッティ、(4)を加えて混ぜ、中火にかけてからませる。
  6. 6器に盛り、残りのパルメザンチーズをかけ、黒こしょうをふる。

ポイント

  • ベーコンは色づいてカリッとするまで炒める。卵を加えてから中火にかける。なるほどポイントは、白身が見えなくなるまでかき混ぜる。