材料 (2人分)

  • たい(皮つき) 1/4尾(150g)
  • ゆでたけのこ 1本(150g)
  • 青ねぎ 1本
  • 桜えび(乾) 5g
  • 塩 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1たいは5〜7mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふり、片栗粉をまぶす。
  2. 2たけのこの下の部分は7mm厚さの半月切りにし、上は8等分のくし形に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、桜えびを中火で炒め、たけのこを加えて焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて沸騰させ、中火で5分煮る。
  4. 4(3)にたいを加え、火が通ったら器に盛り、青ねぎをのせる。

ポイント

  • たいは塩をふり、片栗粉をまぶす。桜えびを炒めて風味をつける。