材料 (4人分)
- 新たまねぎ1コ
- にら1ワ
- 豚こま切れ肉300g
- 【A】
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1+1/2
- にんにく小さじ1/2
- 【B】
- 塩少々
- こしょう少々
- かたくり粉小さじ2
- 白ごま小さじ1
- 紅しょうが大さじ1
- ごま油
作り方
- 1新たまねぎは縦半分に切り、繊維と垂直に1cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。【A】は混ぜておく。
たまねぎは繊維を断つことで火の通りが早くなる。
- 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、ほぐす。【B】を順にふり、サッと炒める。
- 3肉を端に寄せ、あいたところにたまねぎを加えてサッと炒め合わせる。ふたをして1〜2分間焼く。
- 4ふたを取り、にらを加える。混ぜた【A】を加え、からめながら炒める。器に盛り、白ごまを散らして紅しょうがをのせる。