カレー丼

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、しめじは小房に分け、青ねぎは小口切りにする。
2. 2鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉を中火でしっかり炒め、カレー粉を加えて更に炒め、玉ねぎ、しめじを加えてサッと炒める。
3. 3(2)に煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆを加え、沸騰してきたらアクを取り、中火で5分煮る。
4. 4(3)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。
5. 5器にご飯を盛り、(4)をかけて青ねぎを散らす。