材料 (2人分)

  • アスパラガス 6本
  • スナップえんどう 100g
  • ベーコン(かたまり) 30g
  • スライスチーズ 4枚
  • 水 150ml
  • バージンオリーブ油 小さじ2
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1アスパラガスは根元の皮をむいて4等分に切り、スナップえんどうは筋を取る。
  2. 2ベーコンは7mm角の棒状に切る。
  3. 3フライパンに分量の水とバージンオリーブ油の半量、塩ひとつまみを入れて沸騰させ、アスパラガスとスナップえんどうを中火で2分ゆでる。
  4. 4(3)にベーコンを加えてサッと炒め、塩、黒こしょう、残りのバージンオリーブ油を加えて混ぜ、上にスライスチーズを置いて蓋をし、火を止めて30秒置き、器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • 少量の水分でゆでて味を逃がさない。水分がほぼなくなるまで煮つめ、ベーコンを加える。