材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 100g
  • 大豆もやし 200g
  • グリンピース(冷凍) 20g
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 1/3本
  • 春巻きの皮 3枚
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料
  • 塩 小さじ1/3
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 大さじ1 1/2

作り方

  1. 1大豆もやしは根を切り、熱湯に入れて再沸騰してから4分ゆでる。
  2. 2豚ひき肉に味つけ調味料の塩、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて混ぜ、解凍したグリンピース、しょうがのみじん切り、長ねぎの粗みじん切りを加えて混ぜる。
  3. 3もやしをザルに上げて冷まし、3cm幅に切って水気をしっかり取り、(2)に入れて片栗粉をまぶして全体を混ぜる。
  4. 4春巻きの皮を半分に切り、(3)をのせて縁に水をつけて巻き、両端をしっかり押さえて止め、全体を平たくする。
  5. 5フライパンに多めの油を熱し、(4)の巻き終わりの面から弱火で焼き、両面を4分くらいかけて焼き、油をきって器に盛る。

ポイント

  • 大豆もやしはしっかり冷まして水分を取る。巻き終わりの面から焼く。2人前307円。