材料 (2人分)
- 新たまねぎ2コ
- 鶏ひき肉50g
- しょうが小さじ1
- だしカップ2+1/2
- みつばの葉適量
- 酒大さじ1
- うす口しょうゆ大さじ1+1/2
作り方
- 1新たまねぎは皮をむき、上下を切り落とす。鍋にひき肉、しょうが、酒大さじ1を入れ、へらで混ぜる。
火にかける前に、ひき肉に酒を吸わせておくと、肉の臭みが取れ、パサつかずにしっとりと仕上がる。
- 2鍋を中火にかけ、へらで混ぜながら、肉の色が変わるまで火を通す。
- 3だしを加えて沸騰させ、新たまねぎを入れて弱火にし、アクを取る。うす口しょうゆ大さじ1+1/2を加えて15分間ほど煮たら、適量の煮汁とともに器に盛り、みつばの葉を添える。