たたき梅ご飯

作り方

1. 1梅干しは種を除き、包丁で果肉をたたいてなめらかにする。焼きのりは小さくちぎる(もみのり)。
2. 2水で湿らせた盤台(または大きいボウル)に炊きたてのご飯を移し、しゃもじでほぐす。
3. 3白ごま、もみのり、ちりめんじゃこを散らし、盤台を回しながらサックリと混ぜる。
4. 41の梅肉をところどころに少しずつのせ、サッと混ぜる。梅肉はまんべんなく散らさず、混ぜ残しがある程度でよい。
5. 5器に盛り、木の芽をあしらう。