たけのこ肉めし

作り方

1. 1たけのこは食べやすい大きさのそぎ切り、牛肉は2cm幅に切る。
2. 2鍋にたけのこと牛肉を並べ入れ、【A】を加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、みりん大さじ2、うす口しょうゆ大さじ1+1/2を加えて強めの中火で5分間ほど煮る。

   肉のアクでたけのこを汚さないよう、材料を鍋に分けて入れる。

3. 3煮汁がほとんどなくなったら、サラダ油大さじ1/2を加え、さらに汁けがなくなるまで煮詰める。

   肉の味をしっかりさせ、冷めてもしっとりするよう油を加える。

4. 4お弁当箱に詰めるときは、最初に炊きたてのご飯、卵焼き、粗熱を取ったたけのこと牛肉のうま煮を盛って、ある程度冷ます。菜の花のごまあえを添えて木の芽を散らし、ふたをすれば、たけのこ肉めし弁当のでき上がり。