材料 (2人分)
- 白菜3〜4枚(300g)
- 豚肩ロース肉6枚(100g)
- 【A】
- ほうじ茶小さじ2
- 昆布1枚
- 【B】
- しょうが10g
- うす口しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 九条ねぎ1〜2本
- 塩
- こしょう
作り方
- 1白菜は葉と軸に分け、5〜6cm長さのザク切りにする。【B】のしょうがは皮をむいて薄切りにする。九条ねぎは斜め細切りにし、冷水に放し、水けをきる。
- 2豚肉は、軽く塩・こしょうをふる。【A】のほうじ茶はお茶用パックに入れておく。
- 3フライパンに水カップ1+3/4と【A】を入れて中火にかける。沸騰してから2〜3分間煮て、【A】を取り出す。
- 4【B】を加えて白菜の軸を加え、上に葉をのせる。ふたをして、時々上下を返しながら5〜6分間煮る。
- 5白菜を鍋の片側に寄せ、空いたところに豚肉を広げながら1枚ずつ加える。アクが出たら除きながら、1〜2分間煮て火を通す。
- 6器に盛り、1の九条ねぎを添える。