ブラウニー

しっとり濃厚なタイプです

下準備 ●天板にオーブンシートを敷いておく。 ●バターは室温において指が入るくらいの固さにもどす。 ●卵は室温にもどす。 ●チョコレートは細かく刻む。薄力粉はふるっておく。
1ボウルにバターとチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かし、湯煎をはずして20℃くらいになるまで冷ます。
2(1)に砂糖を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。次に卵を1個ずつ加えながらそのつどハンドミキサーで混ぜ、バニラエッセンス、塩を加えて混ぜる。
3ゴムベラに替え、薄力粉を2～3回に分けて加えながら、そのつど粉が見えなくなるまで混ぜ込む。
4天板に生地を流して平らにならし、かぼちゃの種と柚子ピールを全体に散らす。
5180℃に予熱したオーブンに入れて30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。オーブンシートごと網にのせて冷ます。