フライドチキン

作り方

1. 1さつまいもは1cm弱厚さの輪切りにし、濃いめの塩水につけてアクを抜く。
2. 2ボウルに手羽元を入れ、【A】の材料を加えてから小麦粉大さじ山盛り2を加え、手でよくもみ込む。
3. 3フライパンに揚げ油を入れて火にかける。油がぬるいうちに1のさつまいもの水けを拭いて入れる。
4. 4油が170℃くらいになったら2の鶏肉を入れ、ふたをして揚げる。5分間ほどして、さつまいもがカラリと揚がったら取り出し、熱いうちに塩少々をふる。
5. 5鶏肉はきつね色になってカラリとしたら、竹串を刺して火の通りを確認する。中まで揚がっていたら油をきって器に盛り、さつまいもを添える。