材料 (2人分)

  • 鶏手羽元 7〜8本
  • 【A】
  • 牛乳 大さじ3
  • レモン汁 1/2コ分
  • カレー粉 少々
  • パプリカパウダー 少々
  • ガーリックパウダー 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • さつまいも 1/2本
  • 塩 少々
  • 小麦粉 大さじ山盛り2
  • 揚げ油

作り方

  1. 1さつまいもは1cm弱厚さの輪切りにし、濃いめの塩水につけてアクを抜く。
  2. 2ボウルに手羽元を入れ、【A】の材料を加えてから小麦粉大さじ山盛り2を加え、手でよくもみ込む。
  3. 3フライパンに揚げ油を入れて火にかける。油がぬるいうちに1のさつまいもの水けを拭いて入れる。
  4. 4油が170℃くらいになったら2の鶏肉を入れ、ふたをして揚げる。5分間ほどして、さつまいもがカラリと揚がったら取り出し、熱いうちに塩少々をふる。
  5. 5鶏肉はきつね色になってカラリとしたら、竹串を刺して火の通りを確認する。中まで揚がっていたら油をきって器に盛り、さつまいもを添える。