作り方

1. 1チョコレートは刻んでボウルに入れ、湯煎で溶かす。 耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)に約1分間かけても。
2. 2くるみは粗く刻む。
3. 3ボウルにバターを入れて練り、柔らかくなったらグラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
4. 4卵を1コずつ加えてさらに混ぜ、1のチョコレートを加えて混ぜる。
5. 5アーモンドパウダーを加えて混ぜ、【A】を合わせてふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜる。粉っぽさが残るうちにくるみを加え、全体を軽く混ぜる。
6. 6型に流し入れて表面を平らにならす。台に布巾を敷き、型ごと少し持ち上げて台にトン、トンと落とし、空気を抜く。
7. 7160℃のオーブンに入れて約35〜40分間焼く。 表面は少し柔らかい状態に焼き上げますが、冷めると生地がしっとりとして落ち着きます。
8. 8焼き上がったら、オーブンから出し、粗熱を取る。型から出して網にのせて冷まし、ラップなどで覆ってしっとりとさせる。好みの大きさに切り分け、好みでココアパウダーをふる。