材料 (2人分)

  • 合いびき肉 150g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 100g
  • 赤唐辛子 1本
  • ローリエ 1枚
  • 油 大さじ3
  • トマトの水煮(カットタイプ) 150g
  • にんにく 1/2片
  • しょうが 35g
  • クミンパウダー 小さじ1
  • 水菜 30g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆コーンライス
  • 米 1 1/2カップ
  • バター 15g
  • ブイヨン 450ml
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 適量
  • スイートコーン缶(ホール) 80g

作り方

  1. 1赤唐辛子は種を取り除き、水菜は3cm長さに切り、にんにくとしょうがはすりおろす。
  2. 2炊飯器にコーンライスの米を洗わずに入れ、バター、ブイヨン、塩、こしょう、スイートコーンを入れて炊く。
  3. 3フライパンに油、赤唐辛子、ローリエを入れて弱火で少し黒くなるまで熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて中火でしんなりするまで炒める。
  4. 4合いびき肉に塩、こしょうをし、(3)に加えて白っぽくなるまで炒め、トマトの水煮、しょうが、にんにくを入れて弱火で15分煮る。
  5. 5(4)にクミンパウダーを加えて中火で炒め、水菜を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、(2)と共に器に盛る。

ポイント

  • 赤唐辛子とローリエは弱火で香りを出す。にんにくとしょうがは香りと味が出やすいようにすりおろして使う。