ラザニア

テーマ”冬の定番メニュー”

1モッツァレラチーズは8mm角に切り、マッシュルームは4等分のくし形に切り、ほうれん草は4cm長さに切り、バジルはせん切りにする。
2熱湯に約1%の塩、バージンオリーブ油を入れ、ラザニアの生地をゆでる。
3フライパンにバター20gを熱し、マッシュルームを中火で炒め、ほうれん草を加えて炒め、塩、こしょうをし、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ホワイトソース、牛乳を加えて混ぜながら煮立て、塩、こしょうで味を調える。
4グラタン皿にバターを薄く塗り、(3)を少量広げる。ラザニアの生地2枚、ミートソースの半量、モッツァレラチーズの半量、バジルの半量、(3)の1/3量を広げ、これをもう一度繰り返す。
5残りの生地をのせて、(3)の残りのホワイトソースで覆い、パルメザンチーズを散らし、バター10gをちぎってのせ、200度のオーブンで15分焼く。