材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • にんにく 1片
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • さば 80g
  • しめじ 50g
  • 春菊の葉 100g
  • トマトソース 150g
  • パスタのゆで汁 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1さばは3cm角に切る。
  2. 2春菊の葉は食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分け、にんにくは半分に切って芽を取って軽くつぶし、赤唐辛子は種を取り除く。
  3. 3熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  4. 4さばに塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、皮目から入れて中火で焼き色をつけ、しめじを加え、塩をしてサッと炒める。
  5. 5(4)にトマトソース、パスタのゆで汁を加え、塩、こしょうで味を調え、スパゲッティ、春菊を加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • さばは色よく焼く。春菊は仕上げに加える。