里芋のミニバーグ

作り方

1. 1里芋の煮っころがしはフォークで粗くつぶす。
2. 2ボウルに合いびき肉を入れ、粘りが出るまでよく練る。1とれんこんを入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。4等分して小判形に成形しコーンスターチを薄くまぶす。【コチュジャンソース】の材料は合わせておく。
3. 3フライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、2を入れる。2〜3分間焼いて裏返す。竹串を刺し、透明な肉汁が出たら火を止める。
4. 4器に3を盛り、【コチュジャンソース】をかけ、青ねぎを散らす。