材料 (2人分)

  • 米 1.5カップ
  • バター 15g
  • ブイヨン 450ml
  • 塩 小さじ1
  • 牛肉(切り落とし) 80g
  • 玉ねぎ 50g
  • パプリカ(赤) 50g
  • アスパラガス 2本
  • にんにく 1/2片
  • カレー粉 小さじ1
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1アスパラガスは5mm幅に切り、玉ねぎとパプリカは5mm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにバターを熱し、米を強火で熱くなるまで炒め、炊飯器に入れて冷たいブイヨン、分量の塩、こしょうを加えて炊く。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火でサッと炒め、玉ねぎ、パプリカ、アスパラガス、にんにくを加えて炒め、塩、こしょうをし、カレー粉、パセリのみじん切りを加えて軽く炒めて加える。
  4. 4ピラフを器に盛り、(3)をのせる。

ポイント

  • 米が熱くなるまで強火で炒める。野菜は強火で炒めて食感を残す。