レピレピ

さつまいものクリームグラタン

材料 (2人分)

  • さつまいも1本(250g)
  • たまねぎ1/2コ
  • 【A】
  • ベーコン2枚分
  • マッシュルーム1缶(120g)
  • 牛乳カップ2
  • 【B】
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • 【C】
  • バター40g
  • 小麦粉30g
  • 粉チーズ適量
  • サラダ油
  • バター

作り方

  1. 1たまねぎは横半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
  2. 2さつまいもはよく洗い、皮付きのまま7〜8mm厚さの輪切りまたは半月形に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰したらふたをして弱火で堅めにゆで、ゆで汁をきる。
  3. 3鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1と【A】を炒める。全体に油が回ったら、牛乳を加えて【B】で調味する。
  4. 4牛乳が温まったら、よく練った【C】を加え、鍋底から丁寧に混ぜながら煮る。

    なめらかに練り混ぜたバターと小麦粉がとろみの素もとになる。

  5. 5とろみがついたら火を止め、2を加えてざっと混ぜ合わせる。
  6. 6耐熱皿の内側にバターを薄く塗り、5を入れる。粉チーズをふって温めたオーブントースターに入れ、こんがりと焼き目がつくまで10分間ほど焼く(または、魚焼きグリルで焼き目がつくまで焼い

    てもよい)。

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