材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • しめじ 80g
  • エリンギ 50g
  • マッシュルーム 50g
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • 生クリーム 150ml
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1マッシュルームは5mm幅に切り、エリンギは一口大に切り、しめじは小房に分ける。
  2. 2熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、きのこを入れ、塩、こしょうをして強火で炒め、弱火にしてからにんにくのみじん切りを加えて香りを出し、生クリームを加えて煮立て、塩、こしょうで味を調える。
  4. 4(3)にスパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切りをからめ、器に盛る。

ポイント

  • きのこを炒めてからにんにくを加える。生クリームを加えたら、沸騰させてパスタを加えて手早く仕上げる。