材料 (2人分)
- なす2コ
- 【煮汁】*1:1:8
- しょうゆ30ml(大さじ2)
- みりん30ml(大さじ2)
- だし240ml(カップ1+1/5)
- みょうが1コ分
作り方
- 1なすはガクにグルリと切り目を入れて取り除く。縦半分に切り、皮目に1〜2mm幅の切り込みを入れる。
細かく切り込みを入れ、【煮汁】の味がよく入るようにします。
- 2鍋に【煮汁】を合わせて火にかけ、沸騰したら皮を下にしてなすを入れる。落としぶたをして、強火で5分間ほど煮る。
- 3鍋ごと冷まし、【煮汁】適量と一緒に器に盛る。みょうがをあしらう。