材料 (2人分)

  • 白身魚(皮なし) 200g
  • 溶き卵 80g
  • 水 100ml
  • キャベツ 4枚
  • しめじ 90g
  • かにかまぼこ 4本
  • レモン 1/2個
  • ブイヨン 200ml
  • タイム(生) 2枝
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1キャベツは熱湯に塩を入れて5分ゆで、冷水に落として水分を取る。
  2. 2しめじはほぐして1cm幅に切り、かにかまぼこはほぐす。
  3. 3フードプロセッサーに白身魚、塩とこしょうを適量入れて撹拌し、分量の水、溶き卵の順に加えて撹拌し、ボウルに移してしめじ、かにかまぼこ、レモンの皮をすりおろして加え、混ぜる。
  4. 4(3)を4等分し、キャベツにのせて包む。
  5. 5鍋に(4)を並べてブイヨンを注ぎ、タイム、塩、こしょうを入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で6分火を通す。
  6. 6(5)に塩、こしょうし、レモンを絞り入れ、器に盛り、バージンオリーブ油をふる。

ポイント

  • キャベツはやわらかくなるまでゆでる。フードプロセッサーにしっかりかける。